packngowalvin的部落格

        在我上兼職的 Cafe ，餐牌上的食物寥寥可數。由於長期的人手短缺和近年老闆對玩樂有珍惜當下的覺悟。從前一本的餐單簡約為一張餐單，有時和人客介紹也有點不好意思。

        收工打烊，很多時伙計們都會到其他店子食夜宵，喝兩杯啤酒食兩串燒烤。這些都為在餐廳打工的人津津樂道的時光。 而基於Cafe 特別的地理環境，四周都沒有給我們醉酒漫罵的檔口，打烊後大家除了回家都無所事事。為免一班滿腔 牢騷的伙計在街上流連生事，老闆都會負責我們員工晚餐，待我們滿足口腹之慾， 乖乖回家睡覺去。

     先介紹頭盤，這是烤熟的荷蘭車厘茄，配上水牛芝士。熱騰騰, 多汁的車厘茄先會把部分芝士溶掉，伴出茄汁和奶香的混合味道。加上羅勒葉和烤香的腰果，整個頭盤也香味逼人。最後用黑醋和橄欖油作為點啜，很意大利，很地中海....

       這個我記得味道，名堂的印象也很依稀了。 看圖識字，大概是四大片一寸厚的豬扒煎封後，放在蘋果木上烤焗~ 其做法應該是保存其肉汁和嫩口的肉吧，還有沾一些蘋果木的香味。左上角的是校了鹽的乳酪，加入青瓜， 薄荷葉，三色椒和香草。令豬扒的味道更清新。做法很亦有土耳其的風味。

       這是我前幾天在冷藏櫃子裏底層發現的八爪魚腳， 擲地有聲， 應該被遺忘好一段時間。經過兩整天的解凍之後，為免浪費，老闆最後也決定交由員工把它分解。做法很簡單，先用橄欖油浸蒜片加熱，之後打八爪魚腳放進去煎炸三五分鐘。想不到 冰了數個月的海鮮還有鮮甜的味道，口感依然彈牙。沾上蒜香味的橄欖油因為味道單一，不會遮蓋八爪魚的鮮味。以南方人的口味來說，如果有辣椒粉可能更好~

      我很喜歡每次的員工聚餐， 除了品嚐佳餚~ 更喜歡跟忙了一天的同事打烊後可以共聚一枱，說說笑笑。亦有幸有一個視員工為瑰寶，看重員工伙食的餐廳老闆！

實在有很多奇妙的經歷有待在網誌上跟大家分享，如果大家都看得開心的話，不忘關注我啊！